Fistulina hepática. Schaeffer ex Fr. (1801)

Sinónimos : Fistulina sarcoides, Buglossus quercinus, Fistulina buglosa

Nombre vulgar : Lengua o hígado de buey

Comestibilidad : Los ejemplares jóvenes pueden ser consumidos en ensalada o cocinados como cualquier otra seta.  

Hábitat : Especie común pero no muy abundante. Crece sobre troncos o tocones de roble, castos, etc. otoño.

Fotos: Felipe Romero

Sombrero : Masa carnosa y viscosa de 10 a 20 cm de diámetro por 2 - 3 cm de espesor en forma de lengua o riñón, formada de papilas rojo - sanguíneas o de color de hígado.

Tubos y poros: Tubos finos, cortos, cilíndricos, amarillentos, que terminan en poros pequeños, redondos, cremas o rosados. Con tendencia a oscurecer con el frotamiento.

Pie : Lateral, corto y grueso, a veces (sésil) sin pie, del mismo color que el sombrero.

Carne : Maciza, fibrosa, espesa, con venas llenas de un líquido parecido a la sangre, que segrega al cortarla. Sabor más bien ácido.

Confusiones : Siendo la única de su género resulta dificil de confundir.

Observaciones : Esta especie posee un alto contenido de vitamina C, incluso superior a la de muchos cítricos. Se puede preparar como una chuleta y conservarlo en vinagre.

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